Hamburguer de soja - Vegan

Hambúrguer de soja

Ingredientes:
1 xícara de proteína de soja granulada fina
1 xícara de aveia
1/3 xícara de trigo para kibe
½ xícara de farinha trigo integral
½ xícara de cheiro verde bem picadinho
¼ xícara de shoyo
Sal a gosto
Subsituto do ovo

Modo de Preparo:
1) Deixe a proteína de soja em água fervente por 15 minutos (fogo desligado e recipiente tampado), escorra e aperte com com as mãos, tirando o excesso de água. Faça o mesmo com o trigo para quibe, só que com água fria.
2) Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos, prove o tempero, deixe descansar por 15 minutos.
3) Modele os hambúrgueres e doure-os no grill. Monte os lanches a seu gosto.

Receita Hamburguer de soja (Vegan).

Hamburguer de soja

Hambúrguer de soja

Ingredientes:
1 xícara de proteína de soja granulada fina
1 xícara de aveia
1/3 xícara de trigo para kibe
½ xícara de farinha trigo integral
½ xícara de cheiro verde bem picadinho
¼ xícara de shoyo
Sal a gosto
1 ovo

Modo de Preparo:
1) Deixe a proteína de soja em água fervente por 15 minutos (fogo desligado e recipiente tampado), escorra e aperte com com as mãos, tirando o excesso de água. Faça o mesmo com o trigo para quibe, só que com água fria.

2) Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos, prove o tempero, deixe descansar por 15 minutos.

3) Modele os hambúrgueres e doure-os no grill. Monte os lanches a seu gosto.

Maionese de soja - Receita

Receita: Maionese de Soja.

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 5 azeitonas picadas
- 1/4 de cebola picada
- Óleo de soja gelado

Modo de preparo:
- Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no liquidificador e bater.
- Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Almôndega de Soja - Receita

Ingredientes:
Massa:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- sal (a gosto)
- óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:
- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de água
- sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Massa:
- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.
Molho:
- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.:
- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
- Cozinhar por cinco minutos.
- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
- Servir em seguida.