Salada Verde

Receita de Salada Verde para o Verão

Ingredientes:

- 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas

- 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas

- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

- 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão

Molho

- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1) Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba;

2) Pique as folhas grosseiramente com as mãos;

3) Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão. Reserve.

Molho

1) Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.

Salada de Figo e Creme de Ricota

Receita de Salada de Figo e Creme de Ricota

Ingredientes:

- 1 caixa de figo fresco maduro

- 1 lata de Creme de Leite

- 250 g de ricota fresca

Modo de Preparo:

1) Lave bem os figos e com uma faca, corte-os em quatro (da ponta em direção à base) sem separar as partes. Reserve;

2) Em um recipiente, misture o Creme de Leite  e a ricota até obter uma pasta homogênea e tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

3) Em um prato de servir coloque os figos reservados e recheie-os com a pasta;

4) Sirva a seguir.

Dica:

- Forre o prato onde irá colocar os figos recheados com alface picada e polvilhe tudo com salsa picada para decorar.

Salada de Atum e Batata

Receita de Salada de Atum e Batata

Ingredientes :
- 2 batatas cozidas e cortadas em cubinhos
- 1 xícara de chá de abacaxi cortado em cubinhos
- 100 g de atum em pedaços conservado em água
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- Alface
- Tomate cereja
- Sal a gosto

Modo de Preparo:
1) Misture a batata, o abacaxi, o creme de leite, o suco de limão, a cebolinha verde e o atum;

2) Tempere com sal a gosto;

3) Deixe gelar por cerca de 1 hora;

4) Para montar, coloque o creme de batatas, atum e creme de leite em cima das folhas de alface;

5) Decore com tomates cereja.

Salada de Arroz com Frango

Receita de Salada de Arroz com Frango

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 xícara (chá) de frango desfiado

- 2 colheres  (sopa) de cheiro verde

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 2 ovos cozidos picados
- 1 cenoura ralada
- 2 tomates picados
- Suco de limão

Modo de Preparo:
1) Em um  recipiente, misture delicadamente todos os ingredintes até ficarem bem incorporados;
2) Lve a geladeira por 20 minutos antes  de servir.
3) Pronto para servir.

Fonte: Club Chefs

Salada de Queijo e Mel

Ingredientes:

- 1 pé de alface americana

- 1/2 maço de rúcula

- 300gr de queijo branco cortados em cubos

- 1 xícara (chá) de nozes

- 2 xícaras (chá) de tomates cereja

- 1 xícara (chá) de tomate seco

- 6 colheres (sopa) de mel

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

- 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1) Lave bem as folhas a alface e a rúcula e rasgue-as de forma uniforme;

2) Triture as nozes;

3) Corte os tomates ao meio;

4) tempere o queijo e os tomates com sal e pimenta e um fio de azeite;

5) Faça em molho misturando o mel, a mostarda, o vinagre e o azeite;

6) Em um prato coloque as folhas verdes e a seguir espalhe as nozes, os tomates e o queijo por cima;

7) Por fim, regue a salada com o molho de mel.

Salada de Arroz

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) creme de leite
100g de presunto cozido fatiado e rasgado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 tomate grande, sem semente, cortados em cubinhos
2 colheres (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de Batata Palha

Modo de Preparo:
1) Numa tigela, junte o arroz e o creme de leite, misture
2) Junte o presunto, o queijo, a azeitona, o tomate e o orégano;
3) Misture e tempere com sal e pimenta;
4) Envolva a salada com a Batata palha;
5) Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 5 porções

OBS.: Você pode adicionar à salada de arroz outros ingredientes: frango e requeijão; calabresa, tomate e azeitonas pretas.

Salada de Soja Com Legumes

Ingredientes:

Para 500gramas de soja

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1 beterraba ralada

100 gramas de vagem cozida e picadinha

meia cebola picadinha

cebolinha e salsinha a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva para temperar

e limão para temperar

Modo de Preparo:

1) Deixe a soja de molho de um dia para o outro;

2) Cozinhe a soja mas que fique um pouco firme;

3) Escora a agua da panela em um recipiente;

4) Coloque todos os ingredientes juntamente com a soja cozida e tempere com sal,limão,pimenta do reino,e azeite de oliva;

5) Pode ser de acompanhamento um arroz branquinho

Salada Tropical

Ingredientes:
1 manga rosa não muito madura
2 goiabas vermelhas
4 bananas prata (cortadas em rodelas)
2 peras
2 kiwi
2 maçãs nacional
1 mamão formosa
1 abacate
1 vidro de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de sopa de catchup
sal a gosto

Modo de Preparo:
1) Faça um creme com a maionese, o creme de leite e o catchup e reserve;
2) Descascar e picar em pedaços médios a banana, o abacate, o mamão e o kiwi. Com relação as demais frutas cortá-las em pedaços médios;
3) Misturar o creme as frutas (delicadamente para que não desmanchar), leve para gelar e sirva em seguida.

Salada Crocante

Ingredientes:

1 kg file de frango (cozido, temperado e desfiado)

1 kg batata (em cubinhos e cozida)

1/2 kg peito de peru fininho light(em cubinhos)

1/2 kg queijo prato (em cubinhos)

3 cenouras médias (raladas)

1/2 pimentão vermelho (em cubinhos)

1/2 pimentão verde (em cubinhos)

1/2 pimentão amarelo (em cubinhos)

1 cebola grande (picada)

2 maças Fuji (em cubinhos)

2 xícaras de nozes (picadas grosseiramente)

1 vidro de maionese pequeno

sal, vinagre, azeite à gosto

Batata palha

Modo de Preparo:

1) Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), prove o tempero;

2) Na hora de servir, cubra com a batata palha;

3) O sabor é surpreendente!!!

Salada Crocante

Ingredientes:
1 kg file de frango (cozido, temperado e desfiado)
1 kg batata (em cubinhos e cozida)
1/2 kg peito de peru fininho light(em cubinhos)
1/2 kg queijo prato (em cubinhos)
3 cenouras médias (raladas)
1/2 pimentão vermelho (em cubinhos)
1/2 pimentão verde (em cubinhos)
1/2 pimentão amarelo (em cubinhos)
1 cebola grande (picada)
2 maças Fuji (em cubinhos)
2 xícaras de nozes (picadas grosseiramente)
1 vidro de maionese pequeno
sal, vinagre, azeite à gosto
Batata palha

Modo de Preparo:
1) Misture todos os ingredientes (menos a batata palha);
2) prove o tempero;
3) Na hora de servir, cubra com a batata palha.

Salada - Concha de folha com Quinua

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de quinua em grão
2 ½ copos de água
1/2 cebola picada
4 colheres (sopa) de vagem cozida e picada
4 damascos secos picados
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 folhas grandes alface-americana

Modo de fazer:
Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Retire do fogo, escorra bem a água e deixe a quinua esfriar. Passe os grãos para uma
vasilha funda e acrescente a cebola, a vagem e o damasco. Tempere com o sal, o azeite e o vinagre e misture bem. Por último, polvilhe a salsinha. Coloque a mistura dentro da folha e sirva em seguida.

Salada de couve-flor com molho de Kani

Ingredientes:
1 couve- flor média cozidos em água e sal
1 xícara(cha) de kani-kama cortado em tirinhas
6 cogumelos em conserva cortado em tirinhas
1 creme de leite (200g)
3 colheres(sopa) de suco de laranja
sal, pimenta e salsa picadinha a gosto
3 colheres(sopa) queijo ralado

Modo de Preparo:
1)Escorra a couve-flor e coloque numa travessa e reserve.
2)Misture bem todos os ingredientes, menos o queijo ralado.
3)Coloque a mistura sobre a couve-flor e por último, polvilhe o queijo ralado.

Salada de lentilha com Nuggets

Ingredientes:
6 nuggets de frango
1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente
1 cenoura media ralada
1 tomate picada sem sementes
1/2 cebola roxa picada
12 folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 limão (suco)
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Modo de Preparo:
1) Coloque os nuggets para assar como diz na embalagem do fabricante. Retire do forno e deixe esfriar.
2) Corte-os em cubos pequenos e junte em uma vasilha com a lentilha, a cenoura, o tomate, a cebola e o manjericão.
3) À parte, faça um molho com o azeite, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e o sal. Misture bem e sirva com a salada de lentilha.

Berinjela no Forno

Ingredientes:

- 3 beringelas cortadas em tiras

- 1 pimentão verde cortado em tiras

- 200 g de azeitonas picadas

- 3 tomates sem sementes

- 1 cebola cortada em tiras

- Alho a gosto

- sal a gosto

- orégano a gosto

- tempero verde a gosto

- vinagre para temperar

- azeite para temperar

Modo de Preparo:
1) Coloque os ingredientes picados em uma vasilha e vá adicionando os temperos, sal, alho, tempero verde, orégano, azeite e vinagre.
2) Leve ao forno em temperatura média, coberto com papel alumínio, por áproximadamente 25 minutos.
3) Abra o papel alumínio e mexa para deixar tudo igual.
4) Leve novamente ao forno.
5) Os ingredientes deve ficar murchos e a água seca.