Salada de Soja Com Legumes

Ingredientes:

Para 500gramas de soja

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1 beterraba ralada

100 gramas de vagem cozida e picadinha

meia cebola picadinha

cebolinha e salsinha a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva para temperar

e limão para temperar

Modo de Preparo:

1) Deixe a soja de molho de um dia para o outro;

2) Cozinhe a soja mas que fique um pouco firme;

3) Escora a agua da panela em um recipiente;

4) Coloque todos os ingredientes juntamente com a soja cozida e tempere com sal,limão,pimenta do reino,e azeite de oliva;

5) Pode ser de acompanhamento um arroz branquinho