11 de março de 2010

Panqueca de carne moída

Massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal

Recheio:- 300g de carne moída
- 400g de mussarela fatiado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- Queijo ralado
- Sal

Modo de Preparo:
Massa:1.Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo; após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
2.A massa deve ficar pastosa não muito grossa
3.Espalhe óleo por toda a frigideira
4.Pegue uma concha para usar de medida, cada concha vai equivaler a uma panqueca
5.Despeje no meio da frigideira e vá girando até toda a massa se soltar da panela. Está no ponto de virar
6.Quanto mais fina a massa ficar, mais saborosa ela fica.

Recheio:
1) Fogo em temperatura média;
2) Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
3) Deixa a carne fritar um pouco até sair o caldo, quando isso ocorrer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua;
4) Acrescente então o tomate picado e tampe novamente, deixe por uns 2 minutos e depois mexa;
5) Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
6) Deixe então cozinhar por aproximadamente 10 minutos mexendo às vezes;
7) Quando o molho começar a engrossar desligue o fogo e deixe esfriar um pouco;
8) Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
9) Depois de bem misturado, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 3 minutos
10) O molho deixará com impressão que tem muita água. Deixe assim mesmo para que a massa não absorva depois todo o molho e fique seca.

Preparo das Panquecas:1) Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne em cada uma, e enrole;
2) Coloque as panquecas já prontas em um refratário e despeje sobre elas o resto do molho
3) Coloque por cima das panquecas queijo ralado;
4) Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até derreter o queijo;

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