Pizza Especial

Receita de Pizza Especial

Ingredientes:

- 1kg de farinha de trigo
- 5g de açúcar
- 20g de sal
- 30g de fermento fresco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 200ml de leite
- 200g de inhame cozido e batido com 1 xícara (chá) de água (no liquidificador)
- 50ml de água
- 1 colher (sopa rasa) de óleo

Modo de Preparo:

1) Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem;

2) Adicione o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem;

3) Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole);

4) Coloque o óleo e amasse.;

5) Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas;

6) Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar);

7) Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos).

8) Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada;

9) Coloque a massa aberta numa forma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco;

10) Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos;

11) Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento.

12) Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar.

Dicas:
- Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre cozido e batido com ½ xícara (chá) de água.
- Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.
- Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água.