Filé Mignon ao Molho Pesto

Receita de Filé Mignon ao Molho Pesto

Ingredientes:

Pesto:

- 1 xícara (chá) de manjericão fresco;

- 1/2 xícara (chá) de azeite;

- 2 dentes de alhos amassados;

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão;

- 2 colheres (sopa) de nozes;

- Sal a gosto;

Carne:

- 1 kg de filé mignon;

- Sal e pimenta-do-reino a gosto;

- 6 colheres (sopa) de água;

- 1 xícara (chá) de creme de leite;

Modo de preparo:

1) Usando a tecla pulsar do liquidificador, bata o manjericão, até ficar triturado.

2) Acrescente o azeite e o alho e continue batendo até voltar a consistência de pasta.

3) Tempere com sala gosto.

4) Depois, abra a carne formando um bife grande, corte-a no sentido do comprimento sem parti-la completamente.

5) Nas metades que se formaram, faça um corte no mesmo sentido e da mesma maneira.

6) Tempere com sal e pimenta e coloque em uma assadeira , distribuindo o pesto por cima.

7) Coloque água no fundo da assadeira para a carne não queimar.

8) Leve ao forno médio (180°), por cerca de 15 minutos.

9) retire a carne e reserve em local aquecido.

10) Leve a assadeira ao fogo e junte o creme de leite (raspando o fundo da assadeira e ferva até o molho começar a engrossar).

11) Sirva a carne acompanhada pelo molho.

Filé Mignon ao Forno

Ingredientes:

- 4 dentes de alho

- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

- 1 peça limpa de filé mignon

- sal e pimeta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1) Aqueça o forno em temperatura média;

2) Em seguida, amasse o alho e misture manteiga;

3) esfregue bem e misture no filé;

4) Tempere com sal e pimenta;

5)Leve ao forno por 35 minutos, regando a cada cinco minutos com a manteiga derretida na assadeira;

6) Transfira a carne para uma travessa, e corte em fatias;

7) Para fazer o molho, coloque 1/2 xícara de água na assadeira, raspe o fundo com uma colher e leve ao fogo baixo por 5 minutos;

8) regue as fatias com o molho e sirva em seguida.