Lasanha de Beringela

Receita de Lasanha de Beringela

Ingredientes:

Recheio de berinjela

- 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas

- Azeite

- 1/2 xícara (chá) de manjeiricão verde picado

- Orégano e sal a gosto

Para o molho branco

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)

- Noz-moscada moída ou ralada a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Para o recheio de berinjela

1) Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre 20 e 25 min;
2)No microondas, deixe por 15 min, mexendo a cada 3 min;
3)Tempere com azeite, manjeiricão e orégano.

Para o molho branco
1) Derreta a manteiga e junte a farinha;
2) Mexa rapidamente por 1 ou 2 min;
3) Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar;
4) Tempere com noz-moscada, sal e pimenta;
5) Cozinhe por 2 min em fogo brando;
6) Retire do fogo e misture o queijo ralado;
7) Reserve.

Para a montagem
1) Faça camadas alternadas com molho branco, massa, berinjela e mussarela de búfala;
2) Finalize com massa, mussarela de búfala, tomate, molho e parmesão ralado;
3) Leve ao forno pré-aquecido a 180 C e deixe de 30 a 45 min.